1. Опыт работы в ресторанном бизнесе не менее 3 лет на руководящих должностях,
2. Профильное образование,
3. Знание технологий приготовления блюдного и горячего цеха,
4. Владение документооборотом кухни,
5. Ответственность, исполнительность, заинтересованность в работе.
Обязанности:
участие в постоянной инвентаризации;
ведение документооборота;
чертежи, рецептуры и качество приготовления согласно ТТК;
руководство сменой поваров контроль отдачи готовых блюд прием продукции от приготовления блюд контроль качества продукции работа с тех. картами выполнения всех задач в отсутствие шеф-повара