- знание СанПин.
- приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: различных салатов из свежих и варёных овощей;
- варка бульонов, супов;
- приготовление вторых блюд из овощей, круп, рыбы, мяса и мясных продуктов в варёном, тушёном, жареном, запеченном виде;
- приготовление соусов, различных видов пассировок;
- горячих и холодных напитков, сладких блюд, мучных изделий.